ดูวิธีทำ

1. วิธีทำ
   
   1. ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ ให้เข้ากัน ใส่เนย ตีเนยร่วนกระจายตัวดี
   2. ผสมนมกับน้ำ เทใส่ส่วนผสมของแป้ง ตีจนจับตัวเป็นก้อน
   3. นำมาเข้าเนยแล้วรีดจำนวนชั้น 4-3-2
2. วิธีทำ Skin ครัวซอง cover สีน้ำตาล
   
   1. ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ ให้เข้ากัน ใส่เนยตีเนยร่วนกระจายตัวตี
   2. ผสมนมกับน้ำ เทใส่ส่วนผสมของแป้ง ตีจนจับตัวเป็นก้อน
   3. พักแป้ง1คืน
   
   แปะskin dough > Freeze -18°C 20นาที > Chill 20 นาที > Final Sheeting
3. วิธีการขึ้นรูป แบบ croissant
   
   1. รีดเบอร์2.5 ตัดขนาด27 X 9 ซม. ม้วนทรง croissant แล้ว นำไป proof 2 เท่า แล้ว อบ160°C พัดลม4 นาน20นาที ลดเหลือ120°C อีก5นาที ทาน้ำเชื่อม ให้เงา
   2. นำมาฉีด ใส่ไส้ชิ้นละ30กรัม (ครีม ช็อกโกเลตคิทแคท)
   
   ปล. น้ำเชื่อม ฟรุตโตส 100 g + น้ำเปล่า 50 g เป็นน้ำเชื่อม สำหรับ ทา croissant