รายละเอียด
ครีมช็อกโกแลตจากคิทแคท ช่วยให้ทุกเมนูกลมกล่อมกว่าที่เคย ครีมรสชาติละมุนปนความกรุบกรอบนิดๆ และรสชาติที่อร่อยไม่เหมือนใคร นอกจากสอดไส้ครัวซองต์แล้ว ยังใช้สอดไส้ขนมอื่นๆ ได้อีก
ปริมาณ
10 ชิ้น
อบ
15 นาที
ง่าย
Ingredients
- ส่วนผสมของแพสตรี้ครีม
- นมสด ตราโฟรโมท 500 กรัม
- ไข่ทั้งฟอง(2ฟอง) 110 กรัม
- แป้งกวนไส้ ตราบูลแคป 20 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตรากบ 20 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว ตรามิตรผล 80 กรัม
- เนยสดชนิดเค็ม ตราเซสท์ 30 กรัม
- ส่วนผสมของKitkat Paste
- คิทแคทไบท์ (2ถุง) 400 กรัม
- เนย บัตเตอร์เบลนด์ชนิดเค็มตราเซสท์ (ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องให้นิ่ม) 150 กรัม
- ผงโกโก้ ตราเดซี่ 30 กรัม
- ส่วนผสมของสูตร ครีม ช็อกโกเลตคิทแคท สำหรับ croissant
- แพสตรี้ครีม 200 กรัม
- Kitkat Paste 200 กรัม
ดูวิธีทำ
- วิธีทำ แพสตรี้ครีม
1. ตีไข่แดง กลิ่นวนิลา น้ำตาล แป้งกวนไส้ เข้าด้วยกัน
2. ต้มนมจนร้อน เทใส่ส่วนผสมของไข่แดง คนให้เข้ากัน
3. กรอง เทกลับลงหม้อ ตั้งไฟกวนจนแป้งสุก
4. พักจนอุ่น ใส่เนย ผสมให้เข้ากัน พักจนเย็นสนิท
*น้ำหนักหลังกวน ได้ ประมาณ 700 g
วิธีทำ Kitkat Paste
1. ปั่นคิทแคทจนละเอียด
2. ผสมเนยนิ่มกับผงโกโก้ให้เข้ากัน แล้วผสมกับคิทแคทปั่น
*น้ำหนักหลังปั่นละเอียด 580 g
วิธีทำ สูตร ครีม ช็อกโกเลตคิทแคท สำหรับ croissant
ผสม แพสตรี้ครีม กับ Kitkat paste คนให้เข้ากัน แล้วใส่ถุงบีบ บีบใส่ไส้ croissant